تا حالا شنیدهایم که شکلات تلخ میتواند برای قلب مفید باشد، اما حالا پژوهشگران به سراغ سؤال جالبتری رفتهاند: آیا کاکائو میتواند حال روحی و عملکرد مغز ما را هم بهتر کند؟
همشهری آنلاین – مریم شیرافکن: نتایج یک مرور علمی جدید که در مجله Frontiers in Nutrition منتشر شده، امیدوارکننده است؛ اما یک «اما»ی مهم دارد: شواهد درباره بهبود خلقوخو قویتر از شواهد مربوط به تقویت حافظه و هوش است.
راز کاکائو در چیست؟
کاکائو سرشار از ترکیباتی به نام پلیفنولها و فلاوانولهاست. این ترکیبات خاصیت آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی دارند و میتوانند روی عملکرد عروق و جریان خون اثر بگذارند.
یکی از ترکیبات مورد توجه در کاکائو، اپیکاتچین است که در مطالعات حیوانی با بهبود یادگیری، حافظه و انعطافپذیری مغز ارتباط داشته است.
اما نتایج مطالعات حیوانی را نمیتوان مستقیماً به انسان تعمیم داد.
کاکائو و حال خوب؛ شواهد امیدوارکنندهتر است
بررسی مطالعات انسانی نشان داده که مصرف کاکائو یا شکلات تلخ در بعضی افراد با بهبود خلقوخو، کاهش خستگی و کاهش احساسات منفی همراه بوده است.
برای مثال، در یکی از مطالعات، مصرف روزانه ۳۰ گرم شکلات تلخ با ۸۵ درصد کاکائو به مدت سه هفته با بهبود احساسات منفی در افراد سالم همراه بود.
البته این به معنای آن نیست که شکلات میتواند جایگزین درمان افسردگی شود. مطالعات هنوز محدودند و نتایج همه پژوهشها یکسان نیست.
رابطه عجیب کاکائو با روده
یکی از جذابترین بخشهای تحقیقات جدید، ارتباط احتمالی کاکائو، میکروبهای روده و مغز است.
در یک مطالعه، مصرف شکلات تلخ با تغییراتی در تنوع میکروبهای روده همراه بود و این تغییرات با وضعیت خلقی افراد ارتباط داشت.
این موضوع با مفهوم محور روده ـ مغز هماهنگ است؛ یعنی ارتباط دوطرفهای که میان دستگاه گوارش و مغز وجود دارد.
اما پژوهشگران تأکید میکنند که این مطالعات هنوز نمیتوانند ثابت کنند تغییرات میکروبیوم مستقیماً باعث بهتر شدن خلقوخو شده است.
پس حافظهمان هم بهتر میشود؟
اینجا باید کمی محتاط باشیم.
مطالعات حیوانی نتایج بسیار امیدوارکنندهای درباره حافظه، یادگیری و ایجاد ارتباطات جدید عصبی نشان دادهاند. اما وقتی پای انسان به میان میآید، نتایج متفاوت است.
برخی مطالعات بهبود جزئی در سرعت پردازش اطلاعات یا حافظه را گزارش کردهاند، در حالی که مطالعات دیگر هیچ تغییر قابلتوجهی در حافظه، توجه یا دقت شناختی پیدا نکردهاند.
بنابراین فعلاً نمیتوان گفت خوردن شکلات تلخ باعث تقویت قطعی حافظه یا جلوگیری از افت شناختی میشود.
هر شکلاتی مفید نیست!
وقتی درباره فواید کاکائو صحبت میکنیم، منظور لزوماً شکلاتهای شیری، پرقند و پرکالری نیست. بخش مهمی از ترکیبات مورد مطالعه در کاکائوی غنی از پلیفنول و شکلات تلخ با درصد بالای کاکائو وجود دارد.
بنابراین اگر قرار است شکلات را انتخاب کنیم، بهتر است محصولی با درصد بالاتر کاکائو و قند کمتر انتخاب شود و مقدار مصرف هم متعادل باشد.
در نهایت؛ کاکائو بخوریم یا نه؟
بله، میتوان کاکائو یا مقدار متعادلی شکلات تلخ را در یک رژیم غذایی سالم قرار داد؛ اما نباید از آن انتظار معجزه داشت.
قویترین پیام تحقیقات فعلی این است که ترکیبات موجود در کاکائو ممکن است به خلقوخو و سلامت عروق کمک کنند، اما هنوز شواهد کافی نداریم که بگوییم شکلات تلخ حافظه را به شکل قابلتوجهی تقویت میکند.
پس دفعه بعد که یک تکه شکلات تلخ میخوری، میتوانی از آن لذت ببری؛ فقط یادت باشد «تلخ بودن» بهتنهایی آن را به یک داروی مغزی تبدیل نمیکند.
منبع: Li L, Tong HHY. Cocoa polyphenols in brain health: BDNF/CREB-mediated mechanisms in depression, cognition, and the gut–brain axis. Frontiers in Nutrition, ۲۰۲۶.
کد خبر 1061251
-
۹ فایده شگفتانگیز قهوه؛ از سلامت مغز تا کاهش وزن
-
ویتامینی که قند خون را کاهش می دهد
-
این ماده غذایی را از سفره خود حذف کنید
-
۵ نشانه اولیه پارکینسون که فقط به لرزش دست محدود نمیشوند
-
۵ تغییر غذایی که به کنترل فشار خون کمک میکند
-
مردان هم به سرطان پستان مبتلا میشوند؟؛ علائمی که باید جدی بگیرید
-
چرا مدام هوس شیرینی میکنیم؟؛ ۹ دلیل و ترفند ساده برای کنترل آن
-
ایران خودرو ۱۵ روزه خودرو تحویل می دهد | آغاز ثبت نام بدون قرعه کشی برای ۲ خودروی پرطرفدار؛ ثبت نام حضوری است
-
رامین رضاییان: ۱۵۰ میلیارد بدهید برمی گردم
-
بازیگر سریال پایتخت؛ ببخشید سریالی که بازی کردم ارزش دیدن ندارد | ببینید
-
مشاوران اعزام شدند؛ ایران برای جنگ گستردهتر آماده میشود | گزارش مهم وال استریت ژورنال
-
طرح استفاده آمریکا از بمب اتمی علیه ایران همچنان روی میز است
-
از این تصمیم عقبنشینی نمیکنم حتی اگر به قیمت جانم تمام شود
-
اگر سینه مرغ، تخم مرغ، زرشک و زعفران دارید کوکوی مرغ درست کنید
-
بازیگر سریال پایتخت؛ ببخشید سریالی که بازی کردم ارزش دیدن ندارد | ببینید
-
فوری؛ ایران نفتکش اماراتی را در تنگه هرمز توقیف کرد
-
هشدار به آمریکا ؛ محاصره طولانی شود حمله می کنیم
-
ناوشکن آمریکا از کار افتاد
-
پیام تسلیت پرسپولیس به باشگاه تراکتور
-
اگر این پیام برایتان آمد، روی لینک کلیک نکنید | تله جدید کلاهبرداران
-
ایران به آمریکا چند هفته فرصت داد | تهران دیگر منتظر میانجیها نمیماند؛ روایت رویترز از تصمیم جدید ایران
-
واکنش تهران به ادعای حمله پهپادی به دفتر بارزانی
-
بازگشت ستاره مشهور پرسپولیس به مدار مسابقه!
-
تشییع فرمانده یگان رضوان حزبالله و اعضای خانوادهاش | تصاویر
-
گردو را کجا نگهداریم؟ یخچال یا فریزر؛ کدام بهتر است؟
-
اگر هدفتان لاغری است، بعد از ورزش غذا بخورید!؛ قانون طلایی بعد از ورزش
-
پیاز جوانهزده را دور بریزیم؟ | پیاز را کجا نگه داریم که هم تازه بماند هم خاصیتش حفظ شود؟
-
اگر شکمتان آب نمیشود، به جای رژیم، کبدتان را چک کنید