چه کسی باورش میشود در اوج گرمای کلافهکننده تابستان، بشود یک کاسه “آش” خورد و نه تنها کلافه نشد، که جان گرفت؟ بله، درست شنیدید! آش تابستانه با یخ، آن دستپخت بهشتی و خنکی است که با ترکیب هوشمندانه ماست و حبوبات، مثل یک نسیم خنک در ظهر مردادماه عمل میکند.
همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: اگر فکر میکنید آش فقط برای زمستان است، این دستور پخت قرار است ذهنتان را کاملاً عوض کند؛ ترکیبی از تردی خیار، عطر سبزیجات تازه و تندی ملایم پولبیبر که قرار است وعده اصلی محبوب تابستان شما شود!
بیشتر بخوانید:
اگر هوس پیتزای پپرونی ایتالیایی کردهاید، این آموزش را از دست ندهید
مواد اولیه
نخود پخته: ۲۰۰ گرم (یا یک قوطی کنسرو نخود آبکش شده)
عدس پخته: نصف لیوان
ماست پرچرب: ۳ لیوان (هرچه ماست غلیظتر باشد، آشتان لذیذتر میشود)
دوغ: ۱ لیوان (برای تنظیم غلظت)
خیار: ۳ عدد (خرد شده یا رنده درشت)
سبزیجات (پیازچه تازه و جعفری): یک مشت (خرد شده)
شوید (تازه یا خشک): ۳ قاشق غذاخوری
سیر: ۲ تا ۳ حبه (رنده شده یا له شده)
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری (برای عطر و غنای طعم)
ادویهها: نمک، فلفل سیاه و پاپریکا (به میزان لازم)
پولبیبر: برای تزیین و تندی خاص آن
یخ: چند تکه (بسته به نیازتان برای خنک شدن نهایی)
طرز تهیه
این آش دقیقاً مثل یک آبدوغخیار غنی و مجلسی عمل میکند و تمام مراحلش فقط بر پایه مخلوط کردن است:
در یک کاسه بزرگ، ماست پرچرب را با دوغ مخلوط کنید و با همزن دستی بزنید تا کاملاً یکدست شود.
سیر له شده، شوید، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و روغن زیتون را به ترکیب ماست اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ماست کاملاً مزهدار شود.
نخود و عدس پخته (که کاملاً سرد شدهاند) را به همراه خیارهای خرد شده، پیازچه و جعفری خرد شده به کاسه اضافه کنید.
در مرحله آخر، تکههای یخ را داخل آش بیندازید. ترکیب یخ و ماست خنک، بافت و دمای این آش را به همان نقطه بهشتی میرساند که منتظرش بودید.
موقع کشیدن در کاسه، حتما روی آن را با کمی پولبیبر، مقدار بیشتری سبزی تازه و یک قطره روغن زیتون تزیین کنید.
این آش هرچقدر بیشتر در یخچال بماند و سرد شود، طعمها بیشتر به خورد هم میروند. اگر میتوانید نیمساعت قبل از سرو، اجازه دهید در یخچال استراحت کند و بعد با اضافه کردن یخ، نوش جان کنید!
کد خبر 1058079 منبع: همشهری آنلاین
-
طرز تهیه خوشمزهترین خورش ایرانی؛ غذایی ملس و مجلسی
-
اگر یکبار این خورش کرمانشاهی را بپزید، دیگر قورمهسبزی یادتان میرود
-
اگر هوس پیتزای پپرونی ایتالیایی کردهاید، این آموزش را از دست ندهید
-
هفت رنگ پلو تهرانی؛ اگر به دنبال اصالت و زیبایی سفره مهمانی خود هستید
-
آش یخ؛ معجزه خنک تابستانی که باورتان نمی شود
-
این شیرینی نه تخم مرغ داره نه شکر؛ در ۲۰ دقیقه و بدون فر هم آماده میشه + فیلم روش تهیه
-
واکنش دفتر رئیسجمهور به شایعه استعفای پزشکیان
-
ثبت جهانی قلعه الموت چگونه برای مردم محلی اشتغال ایجاد میکند؟
-
اتفاق تاریخی؛ یک خارجی کاپیتان پرسپولیس
-
از چادرهای موقت تا احداث زیرساختهای ماندگار؛ روایت نادعلی از تحول خدمات شهرداری تهران در مسیر اربعین
-
از چادرهای موقت تا سولههای مجهز اسکان؛ تحول خدمات شهرداری تهران در عراق
-
روایتی از تلاشهای شبانهروزی داروسازان زیر آتش جنگ
-
تصاویر خیرهکننده از بینالحرمین؛ موج زائران به کربلا رسید
-
رونمایی از سند تسلیم ترامپ! | ایران جنگ را برده و زمان به سود تهران است!
-
این جنگ باید همین امروز تمام شود!
-
بزرگترین خرید فصل پرسپولیس؛ انتقال لژیونر محبوب تارتار در آستانه نهایی شدن
-
اگر یکبار این خورش کرمانشاهی را بپزید، دیگر قورمهسبزی یادتان میرود
-
التماس ترامپ برای توافق با ایران
-
کشف طلسمهای سوسکی و مجسمههای سنگی در یک قبرستان + عکس
-
حجم آب پشت سد کرج در مرداد سال گذشته و امسال | ببینید
-
محسن رضایی: آمریکا به دنبال طرح شورش داخلی است| رهبری اجازه امضای تفاهمنامه را دادند، رئیس جمهور امضا کردند
-
گرانترین خرید فصل امسال در پرسپولیس؛ تعجب سرمربی لیگ برتری از این انتقال
-
تصمیم بختیاریزاده در خصوص جذب بازیکن پرسپولیس | روز مرگ من است اگر…
-
طرز تهیه آب دوغ خیار تبریزی ؛ غذایی خنک و تابستانه
-
غذای خنک برای تابستان ؛ روش تهیه سوپ سرد تابستانی