چربی ترانس، ترکیبی که ممکن است در برخی غذاهای فرآوری‌شده و سرخ‌شده پنهان باشد، بار دیگر مورد توجه متخصصان قرار گرفته است. پژوهش‌ها از ارتباط مصرف این چربی با افزایش خطر سرطان پروستات و روده بزرگ خبر می‌دهند؛ متخصصان توصیه می‌کنند هنگام خرید مواد غذایی، برچسب ترکیبات را با دقت بیشتری بخوانید.
به گزارش همشهری آنلاین، وقتی صحبت از موادی مضر به میان می آید، شکر معمولا در صدر فهرست قرار می گیرد. این ماده خوراکی در همه چیز از غلات صبحانه گرفته تا سس ماکارونی دیده می شود و کاهش مصرف آن یک هدف مشترک برای هر کسی است که سعی می کند سالم تر غذا بخورد.
اما قند تنها عنصری نیست که متخصصان سرطان شناسی به آن توجه می کنند. یک ماده خوراکی دیگر، که اغلب در غذاهای بسته بندی شده پنهان است و به راحتی روی برچسب تغذیه نادیده گرفته می شود، با خطر بالاتر ابتلا به دو سرطان رایج سرطان پروستات و کولورکتال مرتبط است.
چربی ترانس، نوعی چربی است که مدت هاست برای افزایش ماندگاری غذاهای فرآوری شده استفاده می شود. دکتر «جیتش جوشی»، انکولوژیست و هماتولوژیست بیمارستان کلیر لیک هیوستون تگزاس، می گوید: «چربی های ترانس برای سلامت قلب مضر هستند و با افزایش متوسط خطر ابتلا به سرطان پروستات و کولورکتال مرتبط هستند.»
دکتر جوشی گفت: «نگرانی بزرگ‌تر، تأثیر تجمعی یک رژیم غذایی سنگین در غذاهای فوق‌العاده فرآوری‌شده و با قند بالا است – نه یک محصول واحد».
سازمان غذا و داروی ایالات متحده در سال ۲۰۱۵ تشخیص داد که روغن‌های نیمه هیدروژنه- منبع اصلی چربی‌های ترانس مصنوعی- به طور کلی ایمن شناخته نمی‌شوند.
اما چربی های ترانس به طور کامل ناپدید نشده اند. قوانین برچسب زدن به محصولاتی با کمتر از ۰.۵ گرم در هر وعده اجازه می دهد که چربی ترانس را به عنوان صفر درج کنند، بنابراین اگر چندین وعده مصرف می کنید، این مقادیر اندک می توانند تجمع یابند. برخی از غذاهای وارداتی و غذاهای سرخ شده در رستوران نیز ممکن است حاوی آنها باشند و مقادیر کمی به طور طبیعی در گوشت و لبنیات وجود دارد. توجه کنید اگر "روغن هیدروژنه" را می بینید، چربی های ترانس در آن وجود دارد، حتی اگر روی برچسب آن ۰ گرم باشد.
در مورد شکر، هم توجه داشته باشید. رژیم های غذایی سرشار از قند افزوده می توانند به افزایش وزن منجر شوند و چاقی یک عامل خطر ثابت برای چندین سرطان از جمله سرطان کولورکتال است.
نوشیدنی های شیرین شده با شکر از جمله مواردی بودند که دکتر جوشی بر محدود کردن آنها، همراه با گوشت های فرآوری شده، گوشت قرمز و الکل معرفی می کند.
کد خبر 1085153 منبع: مهر
-
تاریخ انقضای قرص کجاست؟؛ نحوه خواندن تاریخ انقضای قرص ورقه‌ای + ویدئو
-
این ماده خوراکی رایج خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد
-
راز سردردهای صبحگاهی؛ شب‌ها در خواب دندان‌قروچه می‌کنید؟ راه حل چیست؟
-
فریادهای شدید ترامپ و نتانیاهو بر سر یکدیگر در آخرین تماس | نتانیاهو: باید رژیم ایران را سرنگون کنیم
-
فتحعلی روشن درگذشت
-
واکنش مردم به اعتراف مصی علینژاد
-
مقام سپاه: پایگاه‌های دور دست آمریکا در دایره اهداف ایران قرار گرفت
-
کلاهبرداری با هدیه به مسئولان پای پرواز + عکس | حال مسئول دولتی خیلی خراب بود!
-
اعتراض آرژانتین به تصمیم ایران؛ قاطعانه محکوم می‌کنیم
-
محل حضور آیت‌الله مجتبی خامنه‌ای هنگام حمله دشمن در ۹ اسفند + ویدئو | همسر رهبر انقلاب چطور شهید شدند؟
-
فریادهای شدید ترامپ و نتانیاهو بر سر یکدیگر در آخرین تماس | نتانیاهو: باید رژیم ایران را سرنگون کنیم
-
پوتین: برای عملیات مین‌روبی ۵ روز زمان می‌خواهم | پیغام به ترامپ از طریق ویتکاف و کوشنر
-
هواپیمای قطر به تهران نرسیده برگشت | هیئت قطری پیام مهمی آورده بود؟
-
چند موشک در آسمان تهران دیده شد | ماجرا چیست؟ + ویدئو
-
تهدید به قتل مجری سرشناس ایران + ویدئو | می‌خواهند برای درس عبرت من را ترور کنند!
-
پاسخ تند قلعه‌نویی به عراقی‌ها؛ فکر کردیم موضوع امنیتی است وگرنه هرگر نمی‌آمدیم
-
فوری | حمله سپاه به مواضع آمریکا + اطلاعیه سپاه
-
فوری؛ حملات آمریکا به جنوب ایران؛ شنیده شدن صدای انفجار در سیریک
-
فوری؛ ترامپ: درباره حمله دوباره به ایران هیچ تردیدی ندارم
-
برخورد فوری با معلمی که سطل آشغال را روی سر دانش‌آموزانش ریخت + ویدئو
-
راز آشپزی سالم؛ چطور بدون روغن زیاد غذای خوشمزه بپزیم؟
-
با این تغییر غذایی، بدن‌تان جوان‌تر می‌ماند
-
افرادی که این نوع چربی را دارند، کمتر دچار افسردگی و اضطراب می‌شوند
-
این وعده غذایی را حذف نکنید؛ فرمول شام برای کاهش وزن
-
چربی بدن چقدر باید باشد؟؛ چرا لاغری بیش‌ازحد هم خطرناک است؟