ماش یکی از حبوبات مغذی و کم‌نفخی است که با وجود خواص فراوان، در سال‌های اخیر کمتر در سبد غذایی خانواده‌ها دیده می‌شود. یک متخصص طب ایرانی ۶ دلیل مهم برای مصرف این دانه سبز معرفی کرده و از فواید آن برای بدن گفته است.
به گزارش همشهری آنلاین، ماش یکی از حبوبات پرکاربرد در آشپزی است که در غذاهای مختلفی از جمله آش، سوپ، همراه برنج، انواع خوراک و غذاهای ترکیبی استفاده می‌شود. این دانه کوچک و سبز رنگ به دلیل پخت نسبتاً مناسب و کاربردهای متنوع، جایگاه خود را در سبد غذایی بسیاری از خانواده‌ها پیدا کرده است.
این محصول در کشورهای مختلف کشت می‌شود و در آشپزی مناطق گوناگون جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد.
ماش را می‌توان به صورت کامل مصرف کرد و در برخی غذاها نیز از آن برای تهیه جوانه استفاده می‌شود. این ماده غذایی در زمره حبوبات است و در سالیان درازی مورد توجه و مصرف مردم قرار داشت اما امروزه نسل های جدید شناخت کمتر و رغبت کمتری برای استفاده از این ماده غذایی مفید دارند.
زهرا سرباز حسینی، متخصص طب ایرانی، درباره خواص ماش، اظهار کرد: در منابع طب سنتی آمده است که ماش نسبت به برخی حبوبات دیگر خون سالم‌تر و بهتری تولید می‌کند، فضولات کمتری بر جای می‌گذارد و نفخ کمتری نیز ایجاد می‌کند. وی با بیان اینکه مزاج ماش سرد و خشک است، افزود: همین ویژگی باعث می‌شود ماش تسکین‌دهنده عطش و تب‌های گرم باشد.
این متخصص طب ایرانی درباره ترکیب‌های غذایی ماش، توضیح داد: بر اساس توصیه‌های طب سنتی، اگر آش ماش یا ماش‌پلو همراه با بادام پوست کنده، اسفناج و کدو پخته تهیه شود، برای سرفه‌های حاد، درد سینه و نزله‌های گرم مفید است. سرباز حسینی یکی از تفاوت‌های مهم ماش با عدس را عدم سودازایی آن دانست و گفت: برخلاف عدس، ماش سودازا نیست و می‌توان از آن به‌صورت مکرر و متعادل استفاده کرد.
وی هشدار داد: افرادی که معده سرد و رطوبی دارند نباید در مصرف ماش افراط کنند؛ گرچه ماش آن‌قدر در سفره‌ها کم‌رنگ شده که احتمال افراط در مصرف آن کم است. به گفته وی، افراط در مصرف ماش در افراد سردمزاج می‌تواند باعث کاهش میل جنسی شود.
این متخصص طب ایرانی درباره روش پخت نیز توصیه کرد: پختن ماش همراه با زنجبیل، زیره، فلفل، گلپر یا دارچین هضم آن را بهتر می‌کند.
سرباز حسینی با اشاره به اینکه ماش‌پلو و ماشی از غذاهای ثابت هفتگی در منزل ماست، گفت: ماشی نیز مانند عدسی پخته می‌شود؛ با این تفاوت که به جای عدس از ماش استفاده می‌شود. وی توصیه کرد: افراد این ماده غذایی را تهیه کرده و در برنامه غذایی هفتگی خود بگنجانند.
کد خبر 1084159 منبع: فارس
-
نشانه‌های ساده‌ای که پارکینسون را سال‌ها زودتر لو می‌دهند
-
با این عادت ساده صبحگاهی از سنگ کلیه پیشگیری کنید
-
آیا واقعا سی‌تی‌اسکن و رادیوگرافی سرطان‌زا هستند؟ چه زمانی باید نگران اشعه باشیم؟
-
۶ دلیل مهم برای اینکه ماش را هفتگی بخورید
-
چه خوراکی‌هایی برای آمپول‌های لاغری خطرناک است؟
-
۵ سبزی مفید برای کاهش چربی احشایی و داشتن شکمی صاف‌تر
-
پشت پرده غم‌های پاییزی!
-
بی احترامی به سرود ملی و نامه رسمی از ۲۰ استان؛ این مدیر فوتبالی را برکنار کنید
-
شهاب حسینی بعد از ۷ روز به ترانه علیدوستی پیام داد
-
ورود ۶۰۰ نیروی ویژه کماندو به کشور همسایه
-
فوری | ترامپ: عملیات دروازه آهنین در ایران در حال اجراست!
-
ترامپ: قوی‌تر از هر زمانی بازخواهیم گشت
-
احتمال استفاده آمریکا از سلاح هسته ای علیه ایران افزایش یافت + ویدئو | توضیحات تحلیلگر آمریکایی
-
چراغ سبز آمریکا به اسرائیل؛ سریع باشید | آخرین وضعیت نتانیاهو
-
ترامپ: انجام حملات مجدد آمریکا علیه ایران بسیار بعید است
-
فوری | ترامپ: عملیات دروازه آهنین در ایران در حال اجراست!
-
ترامپ: قوی‌تر از هر زمانی بازخواهیم گشت
-
ورود ۶۰۰ نیروی ویژه کماندو به کشور همسایه
-
جزئیات حمله دشمن آمریکایی به خاک ایران
-
قلعه‌نویی ۹ بازیکن نامدار را خط زد | پایان دوران ستاره‌های مسن تیم ملی
-
ترامپ مدعی شد: تقریباً هیچ چیزی نمی‌تواند وارد ایران یا از آن خارج شود
-
قلعه‌نویی فدراسیون را تهدید کرد؛ این دو نفر نباشند من هم نیستم!
-
روبیو: خواسته‌های ایران غیرقابل‌قبول و زیاده‌خواهانه است؛ مذاکرات ثمربخش نبوده است
-
نشانه‌های ساده‌ای که پارکینسون را سال‌ها زودتر لو می‌دهند
-
جوانه ماش برای چی خوبه ؟ ؛ طرز مصرف جوانه ماش + روش تهیه جوانه ماش
-
راه‌هایی برای رها شدن از نفخ و مشکلات مصرف حبوبات | سالم‌ترین خوراک جهان را چگونه مصرف کنیم؟
-
با این غذاها سیستم ایمنی خود را تقویت کنید + طرز تهیه