اگر عاشق ماکارونی و پاستا به هر شکل آن هستید پیشنهاد می کنیم امروز این دستور پخت در مورد سوفله ماکارونی را از دست ندهید.
همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: سوفله ماکارونی با بافت پفدار، لایههای غنی از گوشت و پنیر کشدار، همان انتخاب هوشمندانه برای علاقهمندان به غذاهای ایتالیایی است. در ادامه، روش تهیه این غذای محبوب را به همراه ترفندهایی برای رسیدن به بافتی بینقص بخوانید.
بیشتر بخوانید:
اگر سینه مرغ، تخم مرغ، زرشک و زعفران دارید کوکوی مرغ درست کنید
مواد لازم
پاستا پنه: ۵۰۰ گرم
گوشت چرخکرده: ۴۰۰ گرم
پنیر پیتزا (موزارلا یا چدار): ۵۰۰ گرم
تخممرغ: ۳ عدد
کره: ۳ قاشق غذاخوری (برای پاستا) + ۱۰۰ گرم (برای بشامل)
شیر: ۲ پیمانه
آرد: ۳ قاشق سوپخوری
رب گوجهفرنگی، پیاز، نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
برای آماده سازی سس بشامل، کره را تفت دهید، آرد اضافه کنید و بعد از ۲ دقیقه، شیر را کمکم اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ و یکدست شود. (کمی جوز هندی به آن عطر فوقالعادهای میدهد).
برای سس گوشتی، ۲ عدد پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید، گوشت چرخکرده را اضافه کنید تا رنگ عوض کند. سپس رب گوجهفرنگی، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید تا طعمها به خورد هم بروند.
پاستا را نیمپز بپزید. کره را هم به دمای محیط برسانید تا با مواد به صورت یکدست مخلوط شود و تکهتکه باقی نماند. سپس کره را با تخممرغ مخلوط کنید. کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید تا پایهای لطیف برای سوفله ماکارونی شکل بگیرد. پاستای گرم را با مخلوط کره و تخممرغ ترکیب کنید؛ این کار باعث میشود سوفله شما هنگام پخت، بافت منسجم و پفدار پیدا کند.
در ظرف پیرکس، ابتدا نیمی از پاستا را بریزید. سپس لایه گوشت، مقداری پنیر و سس بشامل را اضافه کنید. لایه دوم را با باقیمانده پاستا بپوشانید و در نهایت با مقدار زیادی پنیر پیتزا سطح غذا را محکم کنید.
می توانید پاستا را در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ دقیقه (اگر سس بشامل دارید) یا ۲۰ دقیقه (بدون سس) قرار دهید تا روی پنیر طلایی شود.
اگر فر ندارید، ظرف را در یک قابلمه بزرگ با حرارت بسیار ملایم و استفاده از شعلهپخشکن قرار دهید تا حدود ۳۰-۴۰ دقیقه بخارپز شود.
ترفندهای سرآشپز
برای بهترین کشش، از پنیر موزارلا استفاده کنید. اگر میخواهید طعم قویتری داشته باشید، آن را با کمی پنیر چدار ترکیب کنید.
برای اینکه سوفله شما خشک نشود، حتماً از سس بشامل یا کمی خامه استفاده کنید و اجازه دهید بعد از خروج از فر، ۵ دقیقه استراحت کند تا بخار داخل آن جذب شود.
برای یک نسخه گیاهی، گوشت را با قارچ و ذرت یا برای یک نسخه متفاوت، با مرغ ریشریش جایگزین کنید. همچنین افزودن آویشن یا پاپریکا دودی، عطر غذا را دوچندان میکند.
سوفله را با جعفری تازه یا ریحان گارنیش کنید و در کنار سالاد سبزیجات سرو کنید.
کد خبر 1061257
-
اگر سینه مرغ، تخم مرغ، زرشک و زعفران دارید کوکوی مرغ درست کنید
-
طرز تهیه کتلت با گوشت و لپه | چه کار کنیم مایه کتلت وا نرود، خشک نشود؟
-
طرز تهیه اوتورتما؛ غذای ترکیهای با ترکیب وسوسهانگیز سیبزمینی، گوشت و پنیر
-
طرز تهیه ترشی تره گیلانی با مرغ | سبزی ترشی تره شمالی چیست؟
-
«کولفـی» دسر سنتی هند؛ طرز تهیه ۶ مدل بستنی بدون دردسر همزدن
-
طبخ میگو کبابی آبدار هم سخت است هم آسان؛ قلق دارد!
-
تاثیر عجیب ساعت شام خوردن در کنترل قند خون
-
ایران خودرو ۱۵ روزه خودرو تحویل می دهد | آغاز ثبت نام بدون قرعه کشی برای ۲ خودروی پرطرفدار؛ ثبت نام حضوری است
-
بازیگر سریال پایتخت؛ ببخشید سریالی که بازی کردم ارزش دیدن ندارد | ببینید
-
طرح استفاده آمریکا از بمب اتمی علیه ایران همچنان روی میز است
-
مشاوران اعزام شدند؛ ایران برای جنگ گستردهتر آماده میشود | گزارش مهم وال استریت ژورنال
-
اگر سینه مرغ، تخم مرغ، زرشک و زعفران دارید کوکوی مرغ درست کنید
-
خاموشیهای برق تا کی ادامه دارد؟ | توصیه مهم به مشترکان پس از وصل برق
-
اولین تصاویر از عروسی کریستیانو رونالدو و جورجینا در خانهشان؛ ببینید
-
جزئیات شنیدنی از غنایم ایران هنگام عملیات نجات خلبان آمریکایی
-
فوری؛ ایران نفتکش اماراتی را در تنگه هرمز توقیف کرد
-
هشدار به آمریکا ؛ محاصره طولانی شود حمله می کنیم
-
فوری؛ درخواست اردوغان از ترامپ درمورد ایران | جزئیات گفتگوی روسای جمهور ترکیه و آمریکا
-
اگر این پیام برایتان آمد، روی لینک کلیک نکنید | تله جدید کلاهبرداران
-
واکنش تهران به ادعای حمله پهپادی به دفتر بارزانی
-
ناوشکن آمریکا از کار افتاد
-
ایران به آمریکا چند هفته فرصت داد | تهران دیگر منتظر میانجیها نمیماند؛ روایت رویترز از تصمیم جدید ایران
-
ماجرای تماس دفتر رهبری با آتشنشان بهشهری | عباس فلاح در گفتگو با همشهری: از پسرم تقدیر کردند و سفر مشهد نصیببان شد
-
رامین رضاییان به فولاد خوزستان پیوست + تصویر آخرین پست او
-
کاپونتا ؛ یک سس ایتالیایی خاص که طعم پاستا و پیتزایتان را بینظیر میکند
-
اگر هرچه میخورید چاق نمیشوید این خوراکیها را امتحان کنید
-
طرز تهیه پاستا با سس بشامل عربی
-
طرز تهیه سوفله لوبیا سبز
-
طرز تهیه سوفله اسفناج | نکات کلیدی درست کردن یک پیشغذای خوشمزه