برانی ایرلندی یک دسر سه لایه محبوب است که از براونی شکلاتی نرم، لایه خامه ای نعناع و گاناش براق شکلاتی تشکیل شده و طعمی متعادل و خنک را در هر لقمه ارائه می دهد.
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از دلگرم، برانی ایرلندی یا همان براونی نعناعی، نوعی کیک شکلاتی است که به دلیل ظاهر سه لایه اش بسیار محبوب شده است. لایه اول یک براونی شکلاتی نرم و مرطوب است، لایه دوم کرمی به رنگ سبز با طعم خنک نعناع و لایه سوم یک گاناش شکلاتی براق که روی دسر را می پوشاند. برخلاف نامش که ممکن است تصور کنید پیچیده و سخت است، تهیه برانی ایرلندی در خانه چندان دشوار نیست؛ به شرط آنکه مراحل را با دقت دنبال کنید و به نکات مهم توجه داشته باشید.
بیشتر بخوانید:
مرغ با نوشابه؛ مزهای متفاوت که مهمانان را شگفتزده میکند
مواد لازم
تخم مرغ: ۳ عدد
وانیل: ۴ قاشق چای خوری
آرد: ۱ پیمانه
کره نرم شده: ۱.۲ پیمانه
شیر: ۲ قاشق غذاخوری
رنگ غذا به رنگ سبز: ۶ قطره
شکلات کم شیرین خردشده: ۱ و ۱.۳ پیمانه
عصاره نعنا: ۱ قاشق مرباخوری
شکلات تلخ: ۳۰ گرم
مارگارین نرم شده: ۱ پیمانه
شکر سفید: ۴ پیمانه
طرز تهیه
زمان تهیه این دسر حدود ۳۰ دقیقه و زمان پخت آن حدود ۶۰ دقیقه است. پس در مجموع حدود یک ساعت و نیم زمان نیاز دارید.
مرحله اول: آماده سازی فر و قالب
ابتدا فر را روی دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (معادل ۱۷۵ درجه سانتی گراد) تنظیم کنید تا کاملاً گرم شود. سپس ته ظرف مخصوص فر را کمی چرب کنید تا براونی به قالب نچسبد.
مرحله دوم: ذوب کردن شکلات تلخ
شکلات تلخ را در یک کاسه کوچک بریزید و در مایکروفر قرار دهید. پس از ۱۵ ثانیه آن را هم بزنید و دوباره ۱۵ ثانیه دیگر در مایکروفر بگذارید. این کار را تکرار کنید تا شکلات کاملاً صاف و یکدست آب شود. اجازه دهید شکلات کمی خنک شود، سپس آن را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید.
مرحله سوم: ترکیب مارگارین و شکر
مارگارین و ۲ پیمانه شکر را به شکلات ذوب شده اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوطی صاف و یکدست حاصل شود.
مرحله چهارم: افزودن تخم مرغ و وانیل
تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه بزنید و سپس به مواد اضافه کنید. ۲ قاشق از وانیل را نیز به مواد اضافه نموده و خوب هم بزنید.
براونی کدو حلوایی یک دسر پاییزی خوشمزه و پرطرفدار است که طعم غنی شکلات را با عطر و طعم دلپذیر کدو حلوایی ترکیب میکند. این دسر بافت نرم و مرطوبی دارد.
مرحله پنجم: اضافه کردن آرد و پخت
آرد را اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را در ظرف فر بریزید؛ به طوری که مواد به طور مساوی در ظرف پخش شود. ظرف را در فر قرار دهید تا زمانی که سطح آن خشک به نظر برسد و لبه ها و روی مواد کمی پف کند (حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه). سپس ظرف را از فر خارج کنید و بگذارید کاملاً سرد شود.
مرحله ششم: تهیه لایه میانی نعناعی
برای درست کردن لایه میانی، ۱.۲ پیمانه کره را با ۱ پیمانه شکر در یک کاسه بزرگ با استفاده از همزن برقی مخلوط کنید. شیر را برای قوام بهتر اضافه کنید. سپس عصاره نعنا و رنگ سبز غذا را نیز به این مخلوط اضافه نموده و خوب هم بزنید.
مرحله هفتم: لایه گذاری و سرد کردن
ظرف حاوی براونی را برداشته و مواد نعناعی را به آرامی روی آن پهن کنید. سپس ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا لایه میانی کاملاً سفت شود.
مرحله هشتم: تهیه گاناش شکلاتی
در یک ظرف مخصوص مایکروفر، شکلات های کم شیرین را با کره ذوب شده به مدت ۲۰ ثانیه حرارت دهید و هم بزنید تا شکلات صاف و یکدست شود. وانیل باقی مانده را اضافه کنید و دوباره مواد را هم بزنید.
مرحله نهم: پوشش نهایی و سرو
مواد گاناش را روی لایه نعناعی پهن کنید و حدود ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از آن، برانی را به شکل مربع برش بزنید و سرو کنید.
نکات کلیدی
برای اینکه برانی ایرلندی شما به بهترین شکل ممکن آماده شود، به نکات زیر توجه کنید:
۱. از مواد باکیفیت استفاده کنید: کیفیت شکلات و کره تأثیر مستقیمی بر طعم نهایی دسر دارد. بهتر است از شکلات تلخ مرغوب استفاده کنید.
۲. فر را از قبل گرم کنید: گرم کردن فر پیش از پخت، باعث می شود براونی به طور یکنواخت پخته شود.
۳. زمان پخت را کنترل کنید: پخت بیش از حد، باعث خشک شدن براونی می شود. بهتر است ۲۰ تا ۲۵ دقیقه کافی باشد.
۴. لایه ها را کامل سرد کنید: پیش از افزودن لایه بعدی، اجازه دهید لایه قبلی کاملاً سرد و سفت شود.
۵. برش با چاقوی گرم: برای برش های تمیز و زیبا، چاقو را در آب گرم فرو کنید و سپس برش بزنید.
کد خبر 1068230
-
مرغ با نوشابه؛ مزهای متفاوت که مهمانان را شگفتزده میکند
-
قورمه مرغ بمبئی، یکی از خوش عطرترین خورشهای هندی
-
چای بوبا چیست؟؛ نوشیدنی جذاب و جویدنی که این روزها همه دربارهاش حرف میزنند + طرز تهیه
-
اوتمیل رژیمی با موز، شیر و دانه چیا؛ برای آنهایی که به دنبال لاغری اند
-
طرز تهیه سس انبه؛ راز خوشمزگی فلافلهای جنوب
-
طرز تهیه پخت مرغ با شیر و آب گازدار
-
طرز تهیه پاستیل میوهای خانگی؛ خوشمزه، میوهای و بدون رنگ مصنوعی
-
پیشنهاد به قالیباف و عراقچی برای توقف هرگونه مذاکره با آمریکا و میانجیها | ترامپ فقط ۵۳ روز فرصت دارد
-
افزایش تعداد تروریستهای بههلاکترسیده در عملیات امروز | اسامی شهدای عملیات اعلام شد
-
لاوروف: برای مذاکره آمادهایم
-
مجازات در راه است؛ به ۱۲۹ حمله هوایی دشمن طی ۴۸ ساعت، پاسخ میدهیم
-
عراق با درخواست ایران درباره حمله به خط لوله نفت عربستان موافقت کرد
-
این کشور عربی اعلام کرد در نشست ایران و کشورهای عربی درباره تنگه هرمز شرکت نمیکند!
-
تصاویر شهدای درگیری در پاکسازی خانه تیمی تروریست ها
-
فوری؛ طارق صالح فرار کرد+ عکس | او اکنون کجاست؟
-
فوری | حمله موشکی و پهپادی به عربستان | شلیک حجم گسترده موشکهای بالستیک
-
فرمانده عالیرتبه سپاه خبر داد؛ اقدام بزرگ ۲۷ شهریور رقم می خورد | ملت ایران تا انتقام نگیرد دست از سر دشمن بر نمیدارد
-
اگر به دستور آمریکا عمل کنیم، ایران ما را عبرت جهان می کند
-
ساعاتی پیش ترامپ باز هم تکرار کرد؛ تنها مشتری امروز تنگه هرمز مشخص شد
-
امروز؛ مذاکرات ایران و ۶ کشور عربی| شانس موفقیت هست | چرا این ۲ کشور دعوت نشدند؟
-
حرکت جالب حردانی روی صورت سهراب در عراق + عکس
-
عروس کِشونی که به مرگ نوعروس ختم شد!
-
تصاویر تازه منتشر شده از لحظه حمله ۱۱ سپتامبر | ببینید
-
مصوبه جدید درباره کمک های رفاهی دولت به کارمندان
-
کیک ماربل؛ برای زمانهایی که دلتان یک خوراکی سیرکننده و مقوی میخواهد
-
طرز تهیه یخمک توت فرنگی؛ محبوبترین دسر یخی خانگی
-
طرز تهیه بیسکویت جو دوسر خانگی
-
طرز تهیه اسموتی طالبی؛ خنک، طبیعی و خوش عطر