آیا تا به حال شده در دوران حساس زخم یا نفخ معده، با خوردن یک تکه میوه خام، احساس درد یا سنگینی بیشتری داشته باشید؟
همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: بسیاری از بیماران بر اساس تجربه شخصی، مصرف میوه را در دورانی که مشکلات گوارشی دارند، متوقف میکنند. اما علم تغذیه نگاه متفاوتی دارد؛ کلید حل این معما در «روش آمادهسازی» میوه نهفته است. در این گزارش بررسی میکنیم که چرا تبدیل میوه به کمپوت یا پوره میتواند فشار را از روی معده بردارد و چگونه حرارت میتواند به کمک سیستم گوارش شما بیاید.
بیشتر بخوانید:
این دمنوش دوای تمام خستگیهای جسمی و روحیتان است
در زمانهایی که دچار زخم معده یا التهاب مخاط هستید، دیواره داخلی معده آسیب دیده و بسیار حساس است. میوه خام حاوی دو عامل اصلی است که میتواند این وضعیت را تحریک کند:
فیبرهای نامحلول: پوست میوهها و بافت سفت برخی میوهها حاوی فیبرهای نامحلول است. این فیبرها در طول مسیر گوارش حرکت میکنند و در هنگام عبور از ناحیه زخم یا التهاب، میتوانند مانند «سنباده» عمل کرده و اصطکاک ایجاد کنند که باعث درد میشود.
اسیدیته بالا: بسیاری از میوههای خام (مثل پرتقال، آناناس یا حتی سیب در برخی افراد) دارای اسیدهای آلی هستند که میتوانند لایه محافظ معده را کاهش داده و اسید معده را با خود به ناحیه زخم بکشانند.
چرا میوه پخته (کمپوت یا پوره) بهتر است؟
پختن میوه، فرآیند هضم را به شدت تسهیل میکند. وقتی شما میوه را میپزید، دو اتفاق مهم میافتد:
تخریب ساختار سلولی: حرارت باعث میشود دیواره سلولهای میوه از هم بپاشد. این یعنی بدن شما دیگر نیاز ندارد انرژی و آنزیم زیادی را صرف «خرد کردن» بافتهای سخت کند؛ در واقع پختن، نوعی هضم اولیه است که توسط حرارت انجام شده است.
نرم شدن فیبرها: حرارت باعث میشود فیبرهای سخت به فیبرهای نرم و نیمهمحلول تبدیل شوند. این فیبرها به جای ایجاد اصطکاک، به عنوان یک ماده نرم و محافظ عمل کرده و حرکت در دستگاه گوارش را بدون ایجاد درد تسهیل میکنند.
کاهش اسیدیته: فرآیند پخت گاهی میتواند اثر اسیدیته برخی میوهها را تعدیل کند (البته بستگی به نوع میوه دارد).
توصیههای کاربردی برای مدیریت رژیم غذایی
اگر در دوره حساس معده هستید، طبق اصول علمی زیر عمل کنید:
انتخاب میوه مناسب: میوههایی مانند موز بسیار رسیده، سیب پخته شده (بدون پوست)، گلابی پخته و پاپایا گزینههای عالی هستند.
روش پخت: کمپوت را با مقدار بسیار کمی شکر تهیه کنید. افزودن بیش از حد شکر میتواند باعث تخمیر و در نتیجه نفخ شود.
دمای مصرف: میوه پخته را نه خیلی داغ و نه خیلی سرد مصرف کنید؛ دمای محیط یا ولرم برای معده حساس بهترین است.
دوری از پوست: همیشه در زمان بیماری، پوست میوهها را کاملاً جدا کنید، زیرا بیشترین تجمع فیبرهای سخت در پوست است.
در زمان بیماریهای گوارشی، هدف ما کاهش کار مکانیکی معده است. میوه پخته با تغییر ساختار فیزیکی خود، بار کاری را از روی عضله معده برداشته و انتقال مواد مغذی را بدون تحریک ناحیه آسیبدیده، ممکن میسازد.
کد خبر 1054661 منبع: همشهری آنلاین
-
چرا گوجهفرنگی را نباید داخل یخچال گذاشت؟ ؛ روش نگهداری درست گوجهفرنگی
-
عدس دیرپز را چگونه بپزیم ؟ ؛ نحوه پخت عدس دیرپز
-
این خمیر پایه بسیاری از فستفودهاست ولی درست کردنش حوصله میخواهد
-
خورش اسفناج پهلو شمالی با عطر برگ سیر تازه و طعم نارنج
-
اگر نفخ معده دارید اما هوس آش کردهاید، این دستور پخت بدون حبوبات برای شماست
-
روش تهیه کوکوی لوبیا سبز بدون گوشت و با گوشت
-
خوردن میوه خام، زمانی که زخم یا نفخ معده دارید، کار درستی است؟
-
عادل دروغ نگو؛ تو نمیتوانی در صداوسیمای جمهوری اسلامی، کار کنی اما با آرمانهای نظام …
-
کار مهم نیروی هوایی ارتش که مثل بمب در دنیا صدا کرد | اصلاً نمیدانند این شرمندگی را کجا ببرند… | میدانستیم دشمن به تفاهمنامه پایبند نخواهد بود
-
حال پهلوان آواز ایران خوب نیست؛ دعا کنید
-
شاید برای قلعهنویی ۱۴۰ میلیارد پولی نیست! | منت چه چیزی را سر مردم میگذارند؟ | همه تقصیرها گردن مهدی تاج است
-
آمریکا در حال فرار ؛ جنگندهها کجا مستقر شدند؟ | اینجا هم امن نیست | نابودی جنگنده اف۱۵ و ضربه سهمگین به متجاوزان
-
پاکستانی ها رودست خوردند؛ آغاز تحریم دریایی برای یک کشور
-
تصاویر احساسی از مادر مینابی که نمیخواهد تکه بدن فرزندش را به آغوش خاک بدهد
-
عادل دروغ نگو؛ تو نمیتوانی در صداوسیمای جمهوری اسلامی، کار کنی اما با آرمانهای نظام …
-
کار مهم نیروی هوایی ارتش که مثل بمب در دنیا صدا کرد | اصلاً نمیدانند این شرمندگی را کجا ببرند… | میدانستیم دشمن به تفاهمنامه پایبند نخواهد بود
-
واکنش به حرکات ضد ایرانی کشور همسایه: دود ناسپاسی چشمانتان را کور خواهد کرد
-
حال پهلوان آواز ایران خوب نیست؛ دعا کنید
-
چرخش ناگهانی و قرارداد با استقلال | تارتار: نمیخواهمش
-
چرا گوجهفرنگی را نباید داخل یخچال گذاشت؟ ؛ روش نگهداری درست گوجهفرنگی
-
مهران مدیری با اسم من مشهور شد | حرفهای مجری شناخته شده تلویزیون | ببینید
-
پیغام لژیونر ملیپوش؛ میخواهم پرسپولیسی شوم | اصرار تارتار و پیشنهاد جدید باشگاه
-
عدس دیرپز را چگونه بپزیم ؟ ؛ نحوه پخت عدس دیرپز
-
رهبر معظم انقلاب پیام تسلیت صادر کردند + متن پیام
-
اگر مدتهاست خوشحال نیستید و نخندیدهاید این خوراکیها حالتان را خوب میکند
-
اگر این خوراکیها را با هم بخورید حالت تهوع میگیرید
-
این دمنوش دوای تمام خستگیهای جسمی و روحیتان است
-
برای افزایش طول عمر این ۹ میوه را حتما بخورید