گاهی خوشمزهترین غذاها سادهترینهایند؛ درست مثل اسفناج مرجی که از تلفیق اسفناج، عدس و یک پیچوتاب ترش ربانار به دست میآید و بوی خوش شمال را به سفرهات میآورد.
همشهری آنلاین – خدیجه نوروزی: این غذای اصیل مازندرانی فقط یک وعده سیرکننده نیست؛ سرشار از آهن، فولات و ویتامین است و بهخاطر طبع گرم سیر و گلپر، هم دل را گرم میکند و هم بدن را. با سه قدم ساده و چند ماده در دسترس، میتوانی این خوراک جاافتاده را در کمتر از نیم ساعت آماده کنی و کنار نان تازه، ترشی و سبزیخوردن نوش جان کنی.
بیشتر بخوانید:
برگر مرغ و قارچ؛ جایگزینی سالم و آبدار برای همبرگرهای بازاری
مواد اولیه
اسفناج ۵۰۰ گرم
عدس ۱۲۰ گرم
سیر ۳ حبه
ربانار ۲ قاشق غذاخوری
آب به مقدار لازم
نمک، زردچوبه، فلفل و گلپر به مقدار دلخواه
روغن حیوانی به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول | آمادهسازی عدس
ابتدا عدسها را تمیز کنید و خوب بشویید. برای اینکه نفخ حبوبات گرفته شود، بهتر است عدسها را از چند ساعت قبل خیس کنید؛ هر چند ساعت یکبار آب آنها را عوض کنید و با آب تازه رویشان را پوشانده نگه دارید.
عدسهای خیسانده را همراه مقداری نمک و آب درون یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. اجازه دهید عدسها کاملاً بپزند و نرم شوند.
مرحله دوم | آمادهسازی اسفناج
تا زمانی که عدسها میپزند، سراغ اسفناج بروید. برگهای زرد و پلاسیده را جدا کنید و اسفناجها را با آب سرد خوب بشویید. سپس آنها را در آبکش بریزید تا آب اضافیشان برود و با یک چاقوی تیز، ریز ریز خرد کنید. اگر عجله دارید، میتوانید از میکسر یا غذاساز هم برای سرعت بیشتر کمک بگیرید.
مرحله سوم | پخت همه مواد با هم
درون یک قابلمه مناسب کمی روغن حیوانی (یا روغن کنجد) بریزید؛ اگر در دسترس نداشتید، چند تکه کره هم میتواند جایگزین خوبی باشد. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید، سیرهای پوستکنده را له کنید و به روغن بیفزایید. سیر را کمی تفت دهید تا عطرش آزاد شود.
در همین مرحله مقداری زردچوبه، فلفل، نمک و گلپر به سیر اضافه کنید و باز کمی تفت دهید تا بوی ادویهها هم بلند شود. حالا اسفناجهای ریزخردشده را به قابلمه اضافه کرده و همه را هم بزنید. عدسهای پختهشده و ربانار را هم به مخلوط بیفزایید و همه مواد را خوب با هم ترکیب کنید.
در پایان کمی آب داخل قابلمه بریزید، درب آن را ببندید و با حرارت کم فرصت دهید تا اسفناج مرجی جا بیفتد و خوشطعم شود. غذای آماده را در ظرف سرو بریزید و با نان تازه و سبزیخوردن نوش جان کنید.
کد خبر 1060890
-
طرز تهیه کله گیپا یزدی؛ غذایی که برای درمان کم خونی مفید است
-
کوکوی هفتپیکر تبریزی؛ برای زمانهایی که از طعمهای تکراری خسته شدهاید
-
اگر تصور میکنید املت را حتما باید با گوجه پخت، کاملا در اشتباهید
-
برگر مرغ و قارچ؛ جایگزینی سالم و آبدار برای همبرگرهای بازاری
-
طرز تهیه پلو مخلوط رنگی
-
اگر از پلوهای تکراری خسته شدهاید، گوبولی مرغ جنوبی را امتحان کنید + طرز تهیه گوبولی اصیل جنوبی
-
اسفناج مرجی مازندرانی؛ مواد اولیه زیادی نمیخواهد اما بمب انرژی است
-
همه طرحها برای قیمت و سهمیه بنزین
-
فوری؛ جایزه ۳۰ هزاردلاری ایران برای شکار سربازان آمریکایی
-
احتمال ۳ بر صفر شدن بازی استقلال قوت گرفت | اولین برد آبیها از جدول حذف میشود؟
-
سریال پایتخت شروع شد | ببینید
-
اولین تصاویر از ضارب ۷ مأمور فراجا در کرج قبل از اعدام | ویدئو
-
پیام مهم فرماندهی سپاه به نیروهای نظامی ایران
-
ما منتظر جنگنده های اف ۳۵ آمریکا هستیم
-
ما منتظر جنگنده های اف ۳۵ آمریکا هستیم
-
مونیکا بلوچی ۷۰ ساله شد و باز هم درخشید
-
اولین تصاویر از ضارب ۷ مأمور فراجا در کرج قبل از اعدام | ویدئو
-
این راننده تاکسی را شناسایی کنید + عکس | او یک سارق خشن است
-
ترامپ شروع کرد: «پیروز خواهیم شد» + عکس
-
فوری؛ ارتش اسرائیل: فرمانده ارشد حزب الله ترور شد+ جزئیات
-
غول دو متری امیر علی اکبری را ناک اوت کرد
-
سریال پایتخت شروع شد | ببینید
-
سریال جدید سعید آقاخانی در تلویزیون شروع شد | ببینید
-
احتمال ۳ بر صفر شدن بازی استقلال قوت گرفت | اولین برد آبیها از جدول حذف میشود؟
-
شمالی ها نه فقط با مرغ و گوشت بلکه با ماهی هم فسنجان درست میکنند
-
اگر از خوردن مرباهای همیشگی خسته شده اید، مربای قارچ بخورید
-
این دال عدس خوشمزه را به روش بوشهری ها بپزید
-
آش یخ؛ معجزه خنک تابستانی که باورتان نمی شود