ارده یکی از مواد پرکاربرد در آشپزی خاورمیانه است که میتوان آن را بهسادگی در خانه تهیه کرد. با چند ماده ساده و کمی حوصله میتوانید اردهای تازه و خوشطعم درست کنید و در تهیه حمص، بابا غنوج و انواع صبحانهها و سسها به کار ببرید.
به گزارش همشهری آنلاین، ارده یکی از مواد غذایی پرکاربرد در آشپزی خاورمیانه است و در غذاهایی مانند حمص و بابا غنوج استفاده میشود. در ایران نیز بیشتر ارده را به شکل شیرینشده و برای صبحانه مصرف میکنیم. اگر دوست دارید ارده خالص و تازه در خانه تهیه کنید، میتوانید با چند مرحله ساده آن را آماده کنید.
مواد لازم
کنجد خام و سفید: به مقدار دلخواه
روغن کنجد: در صورت نیاز
روش تهیه ارده خانگی
ابتدا کنجدهای خام را داخل یک تابه بریزید و روی حرارت بسیار کم قرار دهید. کنجدها را بهآرامی تفت دهید و مرتب هم بزنید تا نسوزند.
این مرحله ممکن است حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان ببرد. زمانی که دانههای کنجد کمی حجیمتر شدند، به هم چسبیدند و چند دانه نیز به قاشق چسبید، یعنی کنجدها به اندازه کافی تفت خوردهاند و روغن طبیعی آنها آزاد شده است.
در مرحله بعد، کنجدها را در حالی که هنوز گرم هستند داخل آسیاب بریزید. آسیاب را به صورت مداوم و در چند نوبت روشن کنید و بین هر نوبت به دستگاه استراحت بدهید.
آسیاب کردن را تا زمانی ادامه دهید که کنجدها به شکل یک کرم نرم و غلیظ دربیایند. در این مرحله میتوانید با ادامه آسیاب، میزان روان یا غلیظ بودن ارده را مطابق سلیقه خود تنظیم کنید.
نکات مهم برای تهیه ارده
برای تهیه ارده بهتر است از کنجد خام و سفید استفاده کنید.
اگر ارده را روانتر میپسندید، میتوانید مقدار کمی روغن کنجد به آن اضافه کنید.
پس از خنک شدن، ارده را داخل یک ظرف کاملاً تمیز و خشک بریزید.
پیش از هر بار مصرف، ظرف ارده را به خوبی هم بزنید یا تکان دهید تا روغن و بخش غلیظ آن دوباره با هم ترکیب شوند.
ارده خانگی را میتوانید در تهیه حمص، بابا غنوج، انواع سس و دیگر غذاها و میانوعدهها استفاده کنید.
کد خبر 1061920
-
سیر را در یخچال نگذارید؛ قانون طلایی نگهداری سیر
-
چطور پودر سیر خانگی درست کنیم ؟ ؛ طرز تهیه پودر سیر خانگی + فوت و فنهایش
-
طرز تهیه کیک شنی
-
شیشانداز گیلانی؛ حتما برای یکبار هم که شده امتحانش کنید
-
امروز با لوبیا سبز این خورش خوشمزه را درست کنید
-
طرز تهیه یک سالاد سرد و دلچسب مخصوص روزهای گرم تابستان
-
ارده بازاری نخرید؛ با این روش ساده در خانه درست کنید + طرز تهیه ارده خانگی
-
ماجرای سرمایهگذاری بابک زنجانی در بافت تاریخی گرگان چیست؟
-
اهدای هدیه ایران به رئیس مجلس عراق | ویدئو
-
لحظه حمله وحشیانه به یک زن و گوشی قاپی + ویدئو | تصاویر سارقان بعد از دستگیری
-
آگاهی از خطرات دود سیگار در حال کاهش است
-
آیین چراغ خاموشی نیست + اینفوگرافیک
-
پیام جدید اسرائیل به ترکیه با بمباران ارسال شد
-
چطور پودر سیر خانگی درست کنیم ؟ ؛ طرز تهیه پودر سیر خانگی + فوت و فنهایش
-
فرمان فوری کشور عربی علیه ایران تا اطلاع ثانوی؛ تنش ها بالا گرفت
-
حمله کنید؛ دستورکار امروز شکستن محاصره است | کاری از تفاهم ساخته نیست
-
نکونام: ما مدیون بیرانوند نیسیتیم | گرفتن این توپ ها که سیو نیست!
-
جنگندهها به پرواز درآمدند؛ اسرائیل و ترکیه در آستانه زد و خورد در سوریه
-
سیر را در یخچال نگذارید؛ قانون طلایی نگهداری سیر
-
ناراحتی پرسپولیس و استقلال برایم مهم نیست | هرچه جوسازی کردند من بیشتر لج کردم
-
نمایی از خیابان ویلا تهران در دهه ۵۰ خورشیدی + عکس
-
چطور پودر سیر خانگی درست کنیم ؟ ؛ طرز تهیه پودر سیر خانگی + فوت و فنهایش
-
یک روزه کجا بریم ؟ ؛ راهنمای سفر یک روزه به سد لفور | از تهران تا سد لفور چقدر راه است؟
-
پیام جدید اسرائیل به ترکیه با بمباران ارسال شد
-
آش ارده دزفولی؛ پلو متفاوتی که با شیره خرما سرو میشود
-
این شیرینی نه تخم مرغ داره نه شکر؛ در ۲۰ دقیقه و بدون فر هم آماده میشه + فیلم روش تهیه
-
طرز تهیه اوتورتما؛ غذای ترکیهای با ترکیب وسوسهانگیز سیبزمینی، گوشت و پنیر
-
«کولفـی» دسر سنتی هند؛ طرز تهیه ۶ مدل بستنی بدون دردسر همزدن
-
یک آبگوشت متفاوت از قم؛ طرز تهیه آبگوشت قنبید با گوشت و کلم قمری