- خبرفوری
- سرگرمی
- گوناگون
اداییها به صف | جایگزین «ماچا» آمد
در یک کافه در لندن، آنا کاستا هنگام نگاه کردن به منو مطمئن نبود چه نوشیدنیای سفارش دهد. او حال و حوصله قهوه نداشت و ابتدا به فکر «ماچا لاته» بود، اما ناگهان نام «هوجیچا» توجهش را جلب کرد.
کپی شد کدخبر: 3213663 ت ت 
به گزارش خبرفوری، هوجیچا نوشیدنیای ژاپنی است که از چای سبز برشتهشده تهیه میشود. برگهای چای در دمای بالا خشک و برشته میشوند و همین فرایند طعمی آجیلی، عطری خاص و رنگی قهوهای به آن میدهد. این نوشیدنی نسبت به چای سبز تلخی کمتری دارد و میزان کافئین آن نیز پایینتر است؛ به همین دلیل بهتدریج در منوی کافههای بریتانیا دیده میشود.
شوکُو اودا، سرآشپز رستوران ژاپنی کویا در لندن، میگوید هوجیچا در ژاپن نوشیدنیای روزمره محسوب میشود و معمولا بدون شیر و شکر مصرف میشود. او توضیح میدهد این چای سنتی قرار است نوشیدنیای ساده و آرامشبخش باشد که در هر ساعتی از روز میتوان آن را نوشید. با این حال، اودا میگوید در بریتانیا هوجیچا بیشتر به شکل لاتههای شیری یا دسرها محبوب شده و حتی خودش امسال بستنی هوجیچا را به منوی رستورانش اضافه کرده است.
بیشتر بخوانید:
ماجرای جنجالی فروش «گوشت آدم» در پلتفرم فروش چینی!
منوی شام سلطنتی ملانیا | ترامپ چه غذایی به خورد پادشاه داد؟
در کافههای زنجیرهای «جنکی» فروش هوجیچا لاته یخی بین ژانویه تا آوریل نسبت به سال قبل ۵۵ درصد افزایش داشته است. همچنین مدیر برند ماچا میگوید فروش هوجیچا در یک سال گذشته رشد چشمگیری داشته و اکنون از هر پنج ماچا لاته، یک یا دو هوجیچا لاته فروخته میشود. او معتقد است هوجیچا اکنون در موقعیتی قرار دارد که ماچا دو یا سه سال پیش در آن بود؛ یعنی بهسرعت از یک نوشیدنی خاص و محدود به جریان اصلی بازار تبدیل میشود.
ماچا همچنان محبوبیت عظیمی دارد. در خیابانهای بریتانیا دیدن مردم با لیوانهای سبزرنگ ماچا به منظرهای عادی تبدیل شده و حتی فروشگاه کرگز هم آن را به منوی خود اضافه کرده است. آمارها نشان میدهد فروش پودر ماچا در سوپرمارکتهای بریتانیا طی یک سال بیش از چهار برابر شده و مردم حدود ۹ میلیون پوند برای خرید آن هزینه کردهاند.
اما بسیاری معتقدند محبوبیت ماچا فقط به خاطر طعمش نیست. برخی جوانان میگویند ماچا بیشتر به یک «ترند اینستاگرامی» تبدیل شده است. آنا میگوید بسیاری از کافهها با اضافه کردن شربتها و طعمدهندههای مختلف، مزه واقعی ماچا را از بین میبرند. به گفته او، نوشیدنیها بیشتر برای ظاهر جذاب طراحی میشوند تا کیفیت واقعی چای.
ایزابل مکنی، باریستای یک کافه ژاپنی در لندن، نیز همین نظر را دارد. او میگوید بعضی مشتریان وقتی میفهمند کافه آنها ماچا را بدون شربت و شیرینکننده سرو میکند، از سفارش منصرف میشوند یا میگویند طعم آن بیش از حد تلخ است. به اعتقاد او، بسیاری از مردم در واقع طعم ماچا را دوست ندارند اما به خاطر مد بودنش آن را مینوشند.
در کنار ماچا و هوجیچا، چایهای دیگری نیز محبوب شدهاند. فروش چای ماسالا یا «چای» طی یک سال ۳۸ درصد رشد کرده است. همچنین نوشیدنی هندی «کاراک چای» که با ادویههایی مانند زنجبیل، هل و دارچین تهیه میشود، محبوبیت بیشتری پیدا کرده است.
نوشیدنیهای رنگارنگ تهیهشده از «اوبه» یا سیبزمینی بنفش نیز وارد منوی استارباکس و کاستا شدهاند. در همین حال، برخی جوانان معتقدند نوشیدنی بعدی که به ترند جهانی تبدیل میشود، «ماته» خواهد بود؛ چای تلخ و پرکافئینی از آمریکای جنوبی.
کارشناسان میگویند افزایش علاقه به نوشیدنیهای بدون الکل، سالم و کاربردی باعث شده بازار چای در حال تغییر و گسترش باشد. به گفته فعالان این صنعت، اکنون دوران هیجانانگیزی برای دنیای چای آغاز شده است.
منبع: دیروزبان ژاپن ماچا کپی شد با دوستان خود به اشتراک بگذارید: